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来源:http://www.skubook.com  时间:2020-11-20
摘要:【导读】鸡毛菜是我们经常吃的一种蔬菜,并且它的食用范围很广,基本上各地都有鸡毛菜的培育。每个地方鸡毛菜的做法也不尽相同,有的用来清炒,有的用来做汤。为什么这么多人
【导读】鸡毛菜是我们经常吃的一种蔬菜,并且它的食用范围很广,基本上各地都有鸡毛菜的培育。每个地方鸡毛菜的做法也不尽相同,有的用来清炒,有的用来做汤。为什么这么多人喜欢食用鸡毛菜呢?不仅仅是因为它的味道清香,更因为它具有很高的营养价值。那么,鸡毛菜究竟有哪些营养价值呢?跟妈网百科一起去探究一下吧! 鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜受欢迎的原因不止味道好,还因为绿叶蔬菜鸡毛菜可以治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。绿叶蔬菜鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益;鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能等,下面就是鸡毛菜的详细营养价值:

1、提供营养、强身健体。鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性。鸡毛菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老。鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、防癌抗癌。鸡毛菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

5、促

进骨骼的发育。鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育。加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。

6、有助于荨麻疹。鸡毛菜还有助于荨麻疹的消退。

鸡毛菜选购指南

鸡毛菜有很高的营养价值,它对人体有诸多好处,它对肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病具有辅助作用。小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。并且鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

但是,鸡毛菜是一种时令性很强的蔬菜,鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节,播种后20天左右即可采收。那么,我们应该如何选购新鲜的鸡毛菜呢?让妈网百科给您支招。

选购鸡毛菜有两个要求。刚发芽的鸡毛菜一是鲜,即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。

鸡毛菜的注意事项

鸡毛菜是我们家常菜中经常用到的蔬菜,有时候清炒或者做汤都会用到鸡毛菜,并且鸡毛菜很适宜肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用,因此受到大家的喜欢。那么,每一个人都适合食用鸡毛菜吗?我们在食用鸡毛菜的时候又应该注意些什么问题呢?下面,跟随妈网百科一起去了解一下鸡毛菜的注意事项

吧。

由于鸡毛菜性凉,所以脾胃虚寒者和大便溏薄者不适宜多吃,并且鸡毛菜不易生吃。鸡毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如两根一起贮藏,可稍延长1-2天。

鸡毛菜的做法

提起鸡毛菜,大家可能都对它很陌生,但是提起它的别名,它可能经常出现在过你的餐桌上。鸡毛菜别名小白菜、青菜或者油菜,这下大家知道它是什么菜了吧。鸡毛菜具有很多人体所需要的营养物质,那么,鸡毛菜的做法有哪些呢?就妈网百科一起去看看吧!

一、蒜蓉鸡毛菜

材料:鸡毛菜,葱,蒜,红椒,盐,鸡精

做法:1、一斤鸡毛菜洗净,沥干水分;

2、葱花和蒜末备用;

3、起锅热油,投入几个干红椒,煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜,大火爆炒一分钟,滗掉炒出的水分;

4、放适量盐和鸡粉,最后把蒜末倒入锅中,炒匀即可。

二、鸡毛菜炒百叶丝

材料:鸡毛菜,百叶2张,盐,糖,味精,葱,胡椒粉少量

做法:1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

2、百叶切成细丝,香葱洗净后切粒备用;

3、锅里放油,油热后放入葱粒炒出香味,倒入百叶丝和鸡毛菜同炒,放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍:百叶本身就是熟的,鸡毛菜也是很好熟的,所以,这道菜在炒制的时候动作一定要快,否则炒的时间久了,菜里的维生素流失了,豆腐皮也烂了,那味道就大打折扣了。

三、鸡毛菜小萝卜

材料:鸡毛菜,小萝卜,盐,香油,香醋,白糖,盐,鸡粉,黑白芝麻

做法:1.鸡毛菜&小萝卜洗干净,小萝卜缨切段,萝卜切片。

2.将切好的菜放到容器中,倒入适量的盐杀一下水,然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

四、清炒鸡毛菜

材料:鸡毛菜,大蒜,食用油,盐,

蔬之鲜(味精)

做法:1、鸡毛菜摘好洗干净,大蒜拍烂备用。

2、微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜,高火加盖叮1分30秒。

3、放入鸡毛菜,不用搅拌,再进微波炉高火加盖叮2分钟。

4、叮好之后,加入盐搅拌均匀再叮2分钟。

5、最后加入少量蔬之鲜。

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