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来源:http://www.skubook.com  时间:2020-11-21
摘要:【导读】清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎
【导读】清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、

喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及等功效,很多人喜欢喝猪肺汤。 猪肺汤的功效

猪肺的营养价值不如猪肝与猪肝相比,猪肺实际上并不具有多少营养价值,“吃肺补肺”的说法也没有科学依据。吃猪肺有一定的中毒的可能。

吃猪肺有中毒的可能,这是因为猪肺清洗不易,而且容易堆积毒素,所以吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。检测发现,在一头瘦肉精超标的生猪身上,瘦肉精浓度最高的是猪肺,其次是猪肝、猪肾等内脏,然后才是猪肉。因此,吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中,跟猪肝一样,猪肺也常常是罪魁祸首。

猪肺味道可口,可用作食疗

猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。同时,猪肺吃起来味道还非常不错,所以也有一些人爱吃猪肺。

食疗价值

取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。

味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

猪肺的营养价值:

猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

食疗作用

猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。

枳椇肉质鲜嫩,甘甜酸口,可食可药。枳椇 含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分,其中含糖量极高,高达29%左右。从食物药性来看,枳椇性味甘酸平,具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效,猪肺具有补肺的功效。

三者搭配,可为人体提

供丰富的营养成分,椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。

清肺養陰湯

秋天補身宜「平補」,尤其秋天最傷肺氣,容易出現痰壅、喘咳、發燒或體力不繼等現象,因此,滋補的重點在於清潤肺氣。

猪肺汤的做法

猪肺汤益肺气、润咽喉、去咳化痰,发问嗓音沙哑症状。杏仁调理肺气、止咳平喘,改善喘咳痰多、胸满闷胀,也能润肠通便。猪肺补肺气,止咳嗽。百合润肺止咳,清心安神。

1、将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮。

2、将猪肺洗净,切成块;生姜切成片。炒锅中放食油少许,烧热后把猪肺放入翻炒,加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等,置火上用小火煨炖,至熟烂后即可服食。

3、中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。

4、在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺。

5、猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的,洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水;第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了;第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。

猪肺汤的营养价值

猪肺汤的营养价值早已经被历史所证明,无论是本草纲目还是其他的书籍都早已经有记载了,那么猪肺汤的营养价值具体时间哪些了,请看妈网百科为您的详细介绍吧!

食疗价值

取猪的肺脏,自气管灌水或切块洗净用。

味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽,可同白萝卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。

猪肺的营养价值:

猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

食疗作用

猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。

枳椇肉质鲜嫩,甘甜酸口,可食可药。枳椇 含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分,其中含糖量极高,高达29%左右。从食物药性来看,枳椇性味甘酸平,具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效,猪肺具有补肺的功效。

三者搭配,可为人体提供丰富的营养成分,椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。

猪肺汤的宜忌人群

猪肺汤具有补肺虚,止咳嗽、健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。因此一般人均可以食用,但不能多食。

一般人群均可食用。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者、气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肺是猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独

特的生理功效,我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病,如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳,驱风健胃,理气消烦的功效。

猪肺吃起来非常可口,又嫩又好吃,尤其是到了秋天之后,人们秉承着“吃肺补肺”的信念,有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆,“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜品。

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

孕妇适合喝猪肺汤吗

猪肺汤有滋养肺阴的作用,对怀孕是有好处的,所以孕妇可以喝猪肺汤。孕妇是可以吃猪肺汤的,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,具有润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥的功效,有利于治疗孕妇的咳嗽、痰多等症状。在平时需根据自身情况分析,如果是有身体不适症状,需针对性使用合适的药物治疗。

(1)从猪肺灌洗液中可制取肺表面活性物质。动物试验和临床试验均表明这种活性物质不仅对呼吸窘迫综合征有显著疗效,而且对机体有防御保护作用。以出生27天的兔子作为新生儿呼吸窘迫综合征的动物模型,气管内滴入猪的这种活性物质,能明显改善肺顺应性,肺泡萎陷、肺部病变和气管上皮损害明显减轻。

(2)从猪肺中提取的两种生物活性多肽,以1-10毫克/分钟的速度给麻醉犬灌注,均可使周身血管扩张,血压下降;两种多肽对非血管平滑肌(胃肠等)作用不同,一种使其舒张,另一种使其收缩。

(3)从猪肺提取的神经营养,对体外培养的胚胎睫状神经有保养作用,并能提高其胆碱乙酰转移酶的活性。

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